Kenya, Kamundu – Natural SL28

Táto naturálne spracovaná káva odrody SL28 pochádza z farmy Kamundu Estate v regióne Kiambu, neďaleko Nairobi v Keni. Kamundu je 155-hektárová kávová farma, ktorú pôvodne založili britskí kolonisti, no dnes patrí medzi šesť fariem spravovaných spoločnosťou Sasini – verejne obchodovateľnou firmou s väčšinovým keňským vlastníctvom.

Spoločnosť Sasini kladie dôraz na rovnosť a komunitu. Zamestnancom poskytuje ubytovanie, predškolské vzdelávanie, členstvo v odboroch a mzdy nad úrovňou minimálnej mzdy.

V spolupráci s Covoya a jej partnermi sa Sasini podieľala aj na podpore miestnej základnej školy Njenga Karume, vrátane výstavby novej počítačovej učebne, ktorá pomáha študentom rozvíjať digitálne zručnosti pre dnešný svet.

Spracovanie

Naturálne spracovaná káva z Kene je stále raritou, čo robí tento lot výnimočným.

Zbierajú sa iba zrelé čerešne, ktoré sa následne sušia na vyvýšených afrických posteliach až 6 týždňov. Počas celého procesu sa čerešne pravidelne prehrabávajú, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie a predišlo nadmernej fermentácii alebo plesniam. V noci a počas dažďa sa zakrývajú, aby sa zabránilo poškodeniu vlhkosťou.

Tento pomalý a starostlivo kontrolovaný proces prináša šálku s výrazným ovocným charakterom, ktorá je však stále čistá a vyvážená – jedinečný prejav keňského terroiru.

Čím je táto káva výnimočná?

Keňa je známa najmä pre svoje fully washed kávy – naturálne spracovanie je tu stále zriedkavé, obzvlášť v rámci veľkých, organizovaných fariem.

Tento microlot SL28 ponúka jedinečné spojenie odrodovej čistoty, alternatívneho spracovania a skutočného sociálneho dopadu – všetko pod jednou strechou historickej farmy.

Chuťový profil

V šálke nájdeš tóny čerešne, manga a bazy, s výraznou ovocnou štruktúrou, šťavnatým telom a kvetinovým dozvukom. Tropická a expresívna Keňa, akú len málokedy ochutnáš.

Vychutnaj si príbeh za každým zrnom

Táto káva spája tradíciu a remeselné spracovanie – hlboko zakorenenú farmársku kultúru v Keni s menej rozšírenou, no rovnako poctivou naturálnou metódou.

Je určená tým, ktorí hľadajú výrazný chuťový prejav pôvodu, etickú výrobu a kávu s jasným charakterom.