--- title: Colombia date: 2026-11-04T19:25:00+01:00 author: admin canonical_url: "https://ryeisland.com/produkty/colombia-linarco-maría" section: Products --- - [Domov](https://ryeisland.com/) - [Produkty](https://ryeisland.com/produkty) - [Káva](https://ryeisland.com/produkty/kava) - Colombia # Colombia Linarco & María ![taste](/assets/images/carbon_taste.png) Chuťový profil sušené slivky, citrusová kôra, rum ![flag](/assets/images/mynaui_flag.png) Krajina pôvodu Kolumbia ![pictogram](/assets/images/extract.png) Metóda prípravy Vhodné pre všetky druhy prípravy kávy [NÁVOD NA PRÍPRAVU](#brewing-guide) ![Colombia Linarco Rodriguez](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_coffeeHero/Colombia_Linarco_Rodriguez_2026-11-05-073658_dmee.png) ![shadow](/assets/images/product-img-shadow.png) Linarco & María ![Asset 44](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_productHeroMark/Asset-44.png) Dostupné balenia 200g 500g 1000g ![Asset 44](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_h90/Asset-44.png) Cena za 200g 25.00 € Cena za 500g 58.00 € Cena za 1000g 110.00 € ![icon](/assets/images/coffee-bean.png) Odroda kávových zŕn SL28 ![icon](/assets/images/coffee-method.png) Metóda spracovania Natural (Experimental) ![icon](/assets/images/drying.png) Metóda sušenia Na slnku na sušiacich plochách ![flame](/assets/images/solar_fire-outline.png) Stupeň praženia Light ![icon](/assets/images/coffee-style.png) Druh kávy Funky ## Pôvod, Farma a Pražiareň ![icon](/assets/images/region.png) Región Palestina - Huila ![icon](/assets/images/farm.png) Farma Finca Betania ![icon](/assets/images/product/farmer.svg) Farmár Linarco & María Rodriguez ![icon](/assets/images/date.png) Zber kávy 2026 ![icon](/assets/images/product/altitude-outline.svg) Nadmorská výška 1700-2100 m n. m. Región ### Miesto, kde sa príbeh začína Táto káva pochádza z rodinnej farmy Finca Betania, ktorá sa nachádza pri meste Palestina v kolumbijskom regióne Huila. Kávovníky sa tu pestujú v nadmorskej výške 1 700 až 2 100 m n. m. Farmu vedie Linarco Rodriguez spolu so svojimi súrodencami. Za spracovaním tohto konkrétneho lotu stojí jeho sestra María Eugenia Rodriguez, ktorá dohliada aj na pracovníkov farmy. Finca Betania sa rozprestiera na 42 hektároch, z ktorých približne 29 hektárov pokrývajú kávovníky. Rodina pestuje 12 rôznych odrôd, prevažne v prirodzenom tieni stromov. Jednou z nich je aj SL28, odroda pôvodne vyšľachtená v Keni, ktorá si získala uznanie vďaka svojmu výraznému chuťovému potenciálu. Rodina Rodriguez spája dlhoročné skúsenosti s experimentálnymi postupmi spracovania, ktoré umožňujú naplno rozvinúť charakter jednotlivých odrôd. ![Hands that are picking coffee beans from coffee tree](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_crop800x400/hands-that-are-picking-coffee-beans-from-coffee-tree_2025-12-19-192701_friw.jpg) Farma ### Kde sa rodia chute Kávové čerešne sa zbierajú selektívne ručne vo viacerých etapách, aby sa zabezpečila optimálna zrelosť každého plodu. Po zbere prechádzajú triedením vo vode, pri ktorom sa odstránia ľahšie, nezrelé alebo poškodené čerešne. Vybrané celé čerešne následne fermentujú 48 hodín v uzavretých sudoch bez prístupu vzduchu. Po anaeróbnej fermentácii nasledujú 2 hodiny oxidácie a odkvapkávania na vzduchu, ktoré tvoria ďalšiu fázu kontrolovaného spracovania. Káva sa potom suší v celých čerešniach prirodzene na slnku na sušiacich plochách. Kombinácia anaeróbnej fermentácie a naturálneho spracovania podporuje intenzívnu aromatiku a komplexný charakter kávy. Výsledkom je výrazný chuťový profil s tónmi sušených sliviek, citrusovej kôry a rumu. ![56849](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_crop800x400/56849.jpg) Transport ### Cesta cez oceán Na ceste z Kolumbie cez oceán sa o logistiku tejto výberovej kávy stará Cata Export – partner, ktorý zabezpečuje export aj import a dohliada na trasovateľnosť každého lotu. Zrná dorazia do Francúzska, do skladu v Montivilliers, kde sú uložené v podmienkach s monitorovanou teplotou a vlhkosťou, aby si zachovali svoju čerstvosť a charakter. Odtiaľ pokračujú kamiónom priamo na Žitný ostrov, do Dunajskej Stredy, kde v Rye Island Roastery začína ich finálna kapitola – praženie. ![Aerial view cargo ship cargo container harbor](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/farm/_crop800x400/aerial-view-cargo-ship-cargo-container-harbor.jpg) Pražiareň Rye Island ### kde sa káva prebúdza do života V Dunajskej Strede prichádza táto káva do poslednej, ale kľúčovej etapy – **praženia v Rye Island Roastery**. Každý lot pražíme s odanosťou a rešpektom k práci farmára: testujeme profily, pražíme v menších dávkach a sledujeme každý stupeň, aby sme zo zŕn vytiahli **maximum chuti, sladkosti a komplexity**. Dbáme na to, aby sa do tvojej šálky dostala káva v čo **najvyššej možnej kvalite** – ako čistý preklad tej cesty, ktorú začala na farme v Kolumbii a završila sa v našej pražiarni na Žitnom ostrove. ![Roastery 37](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/farm/_crop800x400/roastery-37.jpg) Dizajn ### Ktorý spája farmu a pražiareň. V každom našom dizajne hľadáme čisté prepojenie medzi pôvodom kávy a nami, **Rye Island Roastery**, miestom, kde sa výberové zrná menia na finálny produkt. Dizajn pre nás nie je len obal. Je to vizuálny jazyk, ktorý nesie príbeh kávy od farmára až po tvoju šálku. Vlny na etikete odkazujú na **Dunaj a jeho ramená**, ktoré pretínajú Žitný ostrov, krajinu vody, vetra a neustáleho pohybu. Ten istý rytmus cítiť aj pri príprave, keď voda plynulo prechádza cez kávu a otvára jej arómu. Ikona na obale predstavuje **tradičnú kolumbijskú čižmu**, ktorá odkazuje na vidiecky život, farmársku kultúru a každodennú prácu ľudí spätých s pôdou. V našom spracovaní dostáva výraznú oranžovú farbu a hravú geometrickú podobu. Je poctou pestovateľom, ktorých vytrvalosť, skúsenosti a odvaha experimentovať stoja za jedinečným charakterom tejto kávy. Spolu tak vzniká most medzi **Kolumbiou a Slovenskom**, medzi miestom, kde sa káva rodí, a miestom, kde sa mení na zážitok. ## NÁVOD NA PRÍPRAVU ### Vyberte si spôsob: ### PREHĽAD **Hario Switch je harmóniou dvoch svetov – ponoru aj prekvapkávania.** **V jednej chvíli necháva kávu voľne lúhovať, v druhej ju pustí cez filter, čím odhalí čistotu aj hĺbku chuti. Jednoduchý princíp, precízny výsledok.** ### RECEPT - 13 g kávy – mletie stredné až stredne hrubé - 200 g vody – 92 °C - 0:00 – naliať 100 g vody so zapnutým ventilom - 1:00 – otvoriť ventil a naliať 50 g v kruhoch a 50 g do stredu - Celkový čas extrakcie: 2:00–2:45 ### PREHĽAD **Origami je filtrovaná káva ako malý každodenný rituál.** **Vďaka tvaru drippera a výrazným „lístkom“ drážok máte pod kontrolou rýchlosť pretekania, sladkosť aj čistotu chuti.** **Stačí papierový filter, pár presných nálevov a z jednoduchého receptu vznikne káva, ktorá chutí ako malý „handbrew“ zážitok z kaviarne.** ### RECEPT - 15 g kávy – mletie stredné až stredne hrubé - 250 g vody – 92 °C - 0:00 – kruhovým pohybom naliať 50 g vody - 1:00–1:10 – kruhovým pohybom pomalšie naliať 100 g a 100 g rýchlejšie do stredu - Celkový čas extrakcie: 1:50–2:30 ### PREHĽAD Krátky rituál, ktorý odmení presnosťou. Keď máš pod kontrolou dávku, mletie a extrakciu, v šálke sa ukáže sladkosť, telo aj čistota profilu. Jednoduchý princíp, precízny výsledok. ### RECEPT - Nahrej portafilter aj šálku. - Odváž 18,3 g a namel na 85 μm. - Zarovnaj lôžko. - Utlač rovno. Očisti okraj košíka. - Extrahuj pri 93,5 °C. Cieľ 26 s. - Zastav pri 44 až 46 g. - Ochutnaj po krátkom vychladnutí. Dávka: 13g Veľkosť melenia: Mletie stredné až stredne hrubé Voda: 200g Teplota vody: 92°C Pomer: 1:15 Celkový čas prípravy: 2:00–2:45min Dávka: 13g Veľkosť melenia: Mletie stredné až stredne hrubé Voda: 200g Teplota vody: 92°C Pomer: 1:15 Celkový čas prípravy: 2:00–2:45min ### PRIPRAVENÝ VARIŤ? 0:00 Naliať 100 g vody so zapnutým ventilom 1:00 Otvoriť ventil a naliať 50 g v kruhoch a 50 g do stredu 2:00 Keď je nápoj hotový, nechajte ho ešte chvíľu odstáť a potom si ho môžete vypiť 0:00 Dávka: 15g Veľkosť melenia: Mletie stredné až stredne hrubé Voda 250g Teplota vody: 92°C Pomer: 1:17 Celkový čas prípravy: 1:50–2:30 min Dávka: 15g Veľkosť melenia: Mletie stredné až stredne hrubé Voda 250g Teplota vody: 92°C Pomer: 1:17 Celkový čas prípravy: 1:50–2:30 min ### PRIPRAVENÝ VARIŤ? 0:00 Kruhovým pohybom naliať 50 g vody 1:00 Kruhovým pohybom pomalšie naliať 100 g a 100 g rýchlejšie do stredu 2:00 Keď je nápoj hotový, nechajte ho ešte chvíľu odstáť a potom si ho môžete vypiť 0:00 Dávka: 18,3g Nápoj: 44g Pomer: 1 : 2,5 Mletie: 85 μm Teplota vody: 93,5 °C Celkový čas prípravy: 26s Dávka: 18,3g Nápoj: 44g Pomer: 1 : 2,5 Mletie: 85 μm Teplota vody: 93,5 °C Celkový čas prípravy: 26s ### PRIPRAVENÝ VARIŤ? 0:00 Spusti extrakciu 0:26 Zastav pri 46g 1:00 Ochutnaj po krátkom vychladnutí 0:00 ## Zostaňte v obraze Nové kávy, limitované loty a prvý prístup k novinkám. Žiadny spam.