--- title: Ethiopia date: 2026-08-16T11:28:00+02:00 author: admin canonical_url: "https://ryeisland.com/produkty/ethiopia-shantawene" section: Products --- - [Domov](https://ryeisland.com/) - [Produkty](https://ryeisland.com/produkty) - [Káva](https://ryeisland.com/produkty/kava) - Ethiopia # Ethiopia Shantawene ![taste](/assets/images/carbon_taste.png) Chuťový profil broskyňový džem, čučoriedky, bergamot ![flag](/assets/images/mynaui_flag.png) Krajina pôvodu Etiópia ![pictogram](/assets/images/extract.png) Metóda prípravy Vhodné pre všetky druhy prípravy kávy [NÁVOD NA PRÍPRAVU ](#brewing-guide) ![Ethiop Shantawene](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_coffeeHero/Ethiop_Shantawene_2026-08-17-175419_jmek.png) ![shadow](/assets/images/product-img-shadow.png) Shantawene ![Ethiop Shantawene](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_productHeroMark/Ethiop_Shantawene_2026-08-16-092708_xbyh.svg) Dostupné balenia 250g 500g 1000g ![Ethiop Shantawene](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_h90/Ethiop_Shantawene_2026-08-16-092708_xbyh.svg) Cena za 250g 16.00 € Cena za 500g 30.00 € Cena za 1000g 58.00 € ![icon](/assets/images/coffee-bean.png) Odroda kávových zŕn Heirloom ![icon](/assets/images/coffee-method.png) Metóda spracovania Natural ![icon](/assets/images/drying.png) Metóda sušenia Africké postele ![flame](/assets/images/solar_fire-outline.png) Stupeň praženia Light ![icon](/assets/images/coffee-style.png) Druh kávy Ovocná ## Pôvod, Farma a Pražiareň ![icon](/assets/images/region.png) Región Sidama ![icon](/assets/images/farm.png) Farma Daye Bensa ![icon](/assets/images/product/farmer.svg) Farmár Drobnopestovatelia ![icon](/assets/images/date.png) Zber kávy 2025/26 ![icon](/assets/images/product/altitude-outline.svg) Nadmorská výška 1990 - 2200 m n. m. Región ### Miesto, kde sa príbeh začína Táto káva pochádza od drobných farmárov z oblasti Kirinyaga v Keni, kde sa kávovníky pestujú v nadmorskej výške **1 600 až 1 700 m n. m.** Farmári tu pracujú s odrodami **SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian**, ktoré patria medzi typické a kvalitovo rešpektované odrody Kene. Región má hlboké, dobre priepustné vulkanické pôdy a mierne podnebie, ktoré vytvárajú ideálne podmienky na pomalé dozrievanie čerešní a hustú štruktúru zrna. Káva sa často pestuje spolu s plodinami pre vlastnú obživu a farmári sa o svoje malé parcely starajú tradičnými, nízkovstupovými metódami. ![Hands that are picking coffee beans from coffee tree](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_crop800x400/hands-that-are-picking-coffee-beans-from-coffee-tree_2025-12-19-192701_friw.jpg) Farma ### Kde sa rodia chute Čerešne sa zbierajú selektívne ručne a farmári ich následne doručujú do spracovateľskej stanice **Nguguini Factory**. Po prijatí prechádzajú triedením, pri ktorom sa odstránia nedozreté, prezreté alebo poškodené plody. Následne sa čerešne oddužinia a fermentujú približne **16 až 24 hodín**, podľa aktuálneho počasia. Po fermentácii sa pergamenová káva premýva cez triediace kanály a potom sa ešte **16 až 18 hodín** namáča v čistej cirkulujúcej vode. Tento krok pomáha lepšie riadiť kapacitu sušiacich lôžok počas vrcholu zberovej sezóny a zároveň podporuje kvalitu aj dlhšiu životnosť kávy. Po namáčaní sa káva suší na vyvýšených lôžkach, kde sa pravidelne prehrabáva a počas najhorúcejšej časti dňa aj večer prikrýva, aby sa chránil pergamen. Sušenie v Nguguini zvyčajne trvá **7 až 14 dní**, v závislosti od počasia. ![56849](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_crop800x400/56849.jpg) Transport ### Cesta cez oceán Z Etiópie sa tento lot vydáva na cestu cez oceán s dôrazom na trasovateľnosť, stabilitu a zachovanie pôvodu. O jeho európsku časť sa stará InterAmerican Coffee v Hamburgu, kde sa zrná koordinujú pre ďalší presun a pripravujú na poslednú fázu cesty. Z Hamburgu následne pokračujú po pevnine priamo na Žitný ostrov, do Dunajskej Stredy. Až tu sa cesta Shantawene uzatvára v našej pražiarni, kde dostáva finálny profil a mení sa na šálku. ![Aerial view cargo ship cargo container harbor](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/farm/_crop800x400/aerial-view-cargo-ship-cargo-container-harbor.jpg) Pražiareň Rye Island ### kde sa káva prebúdza do života V Dunajskej Strede prichádza táto káva do poslednej, ale kľúčovej etapy – **praženia v Rye Island Roastery**. Každý lot pražíme s odanosťou a rešpektom k práci farmára: testujeme profily, pražíme v menších dávkach a sledujeme každý stupeň, aby sme zo zŕn vytiahli **maximum chuti, sladkosti a komplexity**. Dbáme na to, aby sa do tvojej šálky dostala káva v čo **najvyššej možnej kvalite** – ako čistý preklad tej cesty, ktorú začala na farme v Kolumbii a završila sa v našej pražiarni na Žitnom ostrove. ![Roastery 37](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/farm/_crop800x400/roastery-37.jpg) Dizajn ### Ktorý spája farmu a pražiareň. ![Porkolo aug27 30](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_coffeeOrigin/porkolo_aug27-30.jpg) V každom našom dizajne hľadáme čisté prepojenie medzi pôvodom kávy a nami, Rye Island Roastery, miestom, kde sa výberové zrná menia na finálny produkt. Dizajn pre nás nie je len obal. Je to vizuálny jazyk, ktorý nesie príbeh kávy od farmára až po tvoju šálku. Vlny na etikete odkazujú na Dunaj a jeho ramená, ktoré pretínajú Žitný ostrov, krajinu vody, vetra a neustáleho pohybu. Ten istý rytmus cítiť aj pri príprave, keď voda plynulo prechádza cez kávu a otvára jej arómu. Ikona na obale patrí Etiópii. Nesie symbol leva, jedného z najsilnejších znakov etiópskej identity, odvahy a hrdosti. V našom prevedení je lev tichou poctou pôvodu Shantawene, miestu, kde sa káva rodí vo vysokých polohách, v pomalom rytme prírody a práce ľudí. Jeho výraz nesie rovnakú energiu, akú hľadáme v šálke. Čistotu, iskru a charakter, ktorý zostane. ## NÁVOD NA PRÍPRAVU ### Vyberte si spôsob: ### PREHĽAD **Hario Switch je harmóniou dvoch svetov – ponoru aj prekvapkávania.** **V jednej chvíli necháva kávu voľne lúhovať, v druhej ju pustí cez filter, čím odhalí čistotu aj hĺbku chuti. Jednoduchý princíp, precízny výsledok.** ### RECEPT - 13 g kávy – mletie stredné až stredne hrubé - 200 g vody – 92 °C - 0:00 – naliať 100 g vody so zapnutým ventilom - 1:00 – otvoriť ventil a naliať 50 g v kruhoch a 50 g do stredu - Celkový čas extrakcie: 2:00–2:45 ### PREHĽAD **Origami je filtrovaná káva ako malý každodenný rituál.** **Vďaka tvaru drippera a výrazným „lístkom“ drážok máte pod kontrolou rýchlosť pretekania, sladkosť aj čistotu chuti.** **Stačí papierový filter, pár presných nálevov a z jednoduchého receptu vznikne káva, ktorá chutí ako malý „handbrew“ zážitok z kaviarne.** ### RECEPT - 15 g kávy – mletie stredné až stredne hrubé - 250 g vody – 92 °C - 0:00 – kruhovým pohybom naliať 50 g vody - 1:00–1:10 – kruhovým pohybom pomalšie naliať 100 g a 100 g rýchlejšie do stredu - Celkový čas extrakcie: 1:50–2:30 ### PREHĽAD Krátky rituál, ktorý odmení presnosťou. Keď máš pod kontrolou dávku, mletie a extrakciu, v šálke sa ukáže sladkosť, telo aj čistota profilu. Jednoduchý princíp, precízny výsledok. ### RECEPT - Nahrej portafilter aj šálku. - Odváž 18,3 g a namel na 85 μm. - Zarovnaj lôžko. - Utlač rovno. Očisti okraj košíka. - Extrahuj pri 93,5 °C. Cieľ 26 s. - Zastav pri 44 až 46 g. - Ochutnaj po krátkom vychladnutí. Dávka: 13g Veľkosť melenia: Mletie stredné až stredne hrubé Voda: 200g Teplota vody: 92°C Pomer: 1:15 Celkový čas prípravy: 2:00–2:45min Dávka: 13g Veľkosť melenia: Mletie stredné až stredne hrubé Voda: 200g Teplota vody: 92°C Pomer: 1:15 Celkový čas prípravy: 2:00–2:45min ### PRIPRAVENÝ VARIŤ? 0:00 Naliať 100 g vody so zapnutým ventilom 1:00 Otvoriť ventil a naliať 50 g v kruhoch a 50 g do stredu 2:00 Keď je nápoj hotový, nechajte ho ešte chvíľu odstáť a potom si ho môžete vypiť 0:00 Dávka: 15g Veľkosť melenia: Mletie stredné až stredne hrubé Voda 250g Teplota vody: 92°C Pomer: 1:17 Celkový čas prípravy: 1:50–2:30 min Dávka: 15g Veľkosť melenia: Mletie stredné až stredne hrubé Voda 250g Teplota vody: 92°C Pomer: 1:17 Celkový čas prípravy: 1:50–2:30 min ### PRIPRAVENÝ VARIŤ? 0:00 Kruhovým pohybom naliať 50 g vody 1:00 Kruhovým pohybom pomalšie naliať 100 g a 100 g rýchlejšie do stredu 2:00 Keď je nápoj hotový, nechajte ho ešte chvíľu odstáť a potom si ho môžete vypiť 0:00 Dávka: 18,3g Nápoj: 44g Pomer: 1 : 2,5 Mletie: 85 μm Teplota vody: 93,5 °C Celkový čas prípravy: 26s Dávka: 18,3g Nápoj: 44g Pomer: 1 : 2,5 Mletie: 85 μm Teplota vody: 93,5 °C Celkový čas prípravy: 26s ### PRIPRAVENÝ VARIŤ? 0:00 Spusti extrakciu 0:26 Zastav pri 46g 1:00 Ochutnaj po krátkom vychladnutí 0:00 ## Zostaňte v obraze Nové kávy, limitované loty a prvý prístup k novinkám. Žiadny spam.