--- title: Guatemala date: 2025-10-23T10:27:00+02:00 author: admin canonical_url: "https://ryeisland.com/produkty/guatemala-blue-ayarza" section: Products --- - [Domov](https://ryeisland.com/) - [Produkty](https://ryeisland.com/produkty) - [Káva](https://ryeisland.com/produkty/kava) - Guatemala # Guatemala Blue Ayarza ![taste](/assets/images/carbon_taste.png) Chuťový profil zelené jablko, višna, karamel, čokoláda ![flag](/assets/images/mynaui_flag.png) Krajina pôvodu Guatemala ![pictogram](/assets/images/extract.png) Metóda prípravy Vhodné pre všetky druhy prípravy kávy [NÁVOD NA PRÍPRAVU ](#brewing-guide) ![Guatemala 2](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/guatemala/_coffeeHero/guatemala-2.png) ![shadow](/assets/images/product-img-shadow.png) Blue Ayarza ![Asset 1 5x](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_productHeroMark/Asset-1@5x.png) Dostupné balenia 250g 500g 1000g ![Asset 1 5x](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_h90/Asset-1@5x.png) Cena za 250g 12.50 € Cena za 500g 23.00 € Cena za 1000g 44.00 € ![icon](/assets/images/coffee-bean.png) Odroda kávových zŕn Mixed ![icon](/assets/images/coffee-method.png) Metóda spracovania Washed ![icon](/assets/images/drying.png) Metóda sušenia Sušené na vyvýšených lôžkach ![flame](/assets/images/solar_fire-outline.png) Stupeň praženia Medium-light ![icon](/assets/images/coffee-style.png) Druh kávy Vyvážená s jemnou aciditou ## Pôvod, Farma a Pražiareň ![icon](/assets/images/region.png) Región Ayarza, Santa Rosa ![icon](/assets/images/farm.png) Farma Drobnopestovalia / Olam spracovateľská stanica ![icon](/assets/images/date.png) Zber kávy 2025 ![icon](/assets/images/product/altitude-outline.svg) Nadmorská výška 1400-2000 m. n. m. Farma ### Miesto, kde sa príbeh začína Družstvo Banko Gotiti je spoločenstvom malých farmárov, ktorí sa venujú pestovaniu kvalitnej kávy arabica. Nachádza sa v zelených kopcoch regiónu Sidama a zameriava sa na udržateľné poľnohospodárstvo a precíznu starostlivosť počas celého procesu pestovania. Každé kávové zrnko je zbierané ručne v dokonalej zrelosti, čo zaručuje výnimočnú chuť a stálu kvalitu. Družstvo Banko Gotiti je spoločenstvom malých farmárov, ktorí sa venujú pestovaniu kvalitnej kávy arabica. Nachádza sa v zelených kopcoch regiónu Sidama a zameriava sa na udržateľné poľnohospodárstvo a precíznu starostlivosť počas celého procesu pestovania. Každé kávové zrnko je zbierané ručne v dokonalej zrelosti, čo zaručuje výnimočnú chuť a stálu kvalitu. ![GUATEMALA COFFEE Ayarza Generic 1](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_crop800x400/1834/GUATEMALA-COFFEE-Ayarza-Generic-1.jpg) Spracovateľská stanic ### Kde sa rodí chuť Po zbere sú kávové plody starostlivo spracované mokrou metódou – technikou, ktorá zvýrazňuje čistotu a jasnosť chuti. Spôsob spracovania družstva zachováva prirodzený ovocný charakter a jemné aromatické nuansy. Po zbere sú kávové plody starostlivo spracované mokrou metódou – technikou, ktorá zvýrazňuje čistotu a jasnosť chuti. Spôsob spracovania družstva zachováva prirodzený ovocný charakter a jemné aromatické nuansy. ![F7ff9685c3d12b24c146b486b4c29e10289419f8](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/processing/_crop800x400/380/f7ff9685c3d12b24c146b486b4c29e10289419f8.jpg) Transport ### Cesta cez oceán Po spracovaní putujú zrná cez nášho importéra Covoya do Hamburgu v Nemecku, kde prechádzajú dôkladnou kontrolou kvality, triedením a prípravou na praženie. Covoya stavia na pevných vzťahoch v celom reťazci od producentov v krajine pôvodu až po pražiarov v Európe, s cieľom, aby sa každý príbeh kávy stal príbehom úspechu. Vďaka tejto starostlivosti a transparentnej spolupráci sa do našej pražiarne dostanú výhradne loty, ktoré spĺňajú naše vysoké štandardy. Na kvalite dohliada aj európsky tím Covoya v Liverpoole a Ženeve, čo nám dáva istotu konzistentného výsledku v šálke. ![Huge export container ship shot from high angle](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_crop800x400/huge-export-container-ship-shot-from-high-angle_2025-12-18-190603_cbab.jpg) Pražiareň Rye Island ### kde sa káva prebúdza do života V Dunajskej Strede prichádza táto káva do poslednej, ale kľúčovej etapy – **praženia v Rye Island Roastery**. Každý lot pražíme s odanosťou a rešpektom k práci farmára: testujeme profily, pražíme v menších dávkach a sledujeme každý stupeň, aby sme zo zŕn vytiahli **maximum chuti, sladkosti a komplexity**. Dbáme na to, aby sa do tvojej šálky dostala káva v čo **najvyššej možnej kvalite** – ako čistý preklad tej cesty, ktorú začala na farme v Kolumbii a završila sa v našej pražiarni na Žitnom ostrove. ![Roastery 37](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/farm/_crop800x400/roastery-37.jpg) Dizajn ### Ktorý spája farmu a pražiareň. ![Roastery 48](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_coffeeOrigin/roastery-48.jpg) V každom našom dizajne hľadáme spojenie medzi pôvodom kávy a nami – Rye Island Roastery, miestom, kde sa výberové zrná menia na finálny produkt. Pre nás nie je dizajn len obal. Je to vizuálne rozprávanie príbehu kávy, ktorá prešla dlhú cestu od farmára až po tvoju šálku. Vlny na etikete symbolizujú duny nášho regiónu, ktoré sa tiahnu naprieč Žitným ostrovom – krajinou vody, vetra a pohybu. Ikona na obale odkazuje na Guatemalu a s úctou nesie silu jej miestnych symbolov. Geometrický býk vychádza z remeselných vzorov regiónu a pripomína poctivú prácu farmárov. Je to vizuálna skratka charakteru guatemalskej kávy: stabilná, vyvážená, s plným telom a čokoládovo-ovocnou sladkosťou. Tieto prvky spolu vytvárajú spojenie medzi Kolumbiou a Slovenskom, medzi farmou a pražiarňou, medzi miestom, kde sa káva rodí, a miestom, kde sa premieňa na zážitok v šálke. ## NÁVOD NA PRÍPRAVU ### Vyberte si spôsob: ### PREHĽAD **Hario Switch je harmóniou dvoch svetov – ponoru aj prekvapkávania.** **V jednej chvíli necháva kávu voľne lúhovať, v druhej ju pustí cez filter, čím odhalí čistotu aj hĺbku chuti. Jednoduchý princíp, precízny výsledok.** ### RECEPT - 13 g kávy – mletie stredné až stredne hrubé - 200 g vody – 92 °C - 0:00 – naliať 100 g vody so zapnutým ventilom - 1:00 – otvoriť ventil a naliať 50 g v kruhoch a 50 g do stredu - Celkový čas extrakcie: 2:00–2:45 ### PREHĽAD **Origami je filtrovaná káva ako malý každodenný rituál.** **Vďaka tvaru drippera a výrazným „lístkom“ drážok máte pod kontrolou rýchlosť pretekania, sladkosť aj čistotu chuti.** **Stačí papierový filter, pár presných nálevov a z jednoduchého receptu vznikne káva, ktorá chutí ako malý „handbrew“ zážitok z kaviarne.** ### RECEPT - 15 g kávy – mletie stredné až stredne hrubé - 250 g vody – 92 °C - 0:00 – kruhovým pohybom naliať 50 g vody - 1:00–1:10 – kruhovým pohybom pomalšie naliať 100 g a 100 g rýchlejšie do stredu - Celkový čas extrakcie: 1:50–2:30 ### PREHĽAD Krátky rituál, ktorý odmení presnosťou. Keď máš pod kontrolou dávku, mletie a extrakciu, v šálke sa ukáže sladkosť, telo aj čistota profilu. Jednoduchý princíp, precízny výsledok. ### RECEPT - Nahrej portafilter aj šálku. - Odváž 18,3 g a namel na 85 μm. - Zarovnaj lôžko. - Utlač rovno. Očisti okraj košíka. - Extrahuj pri 93,5 °C. Cieľ 26 s. - Zastav pri 44 až 46 g. - Ochutnaj po krátkom vychladnutí. Dávka: 13g Veľkosť melenia: Mletie stredné až stredne hrubé Voda: 200g Teplota vody: 92°C Pomer: 1:15 Celkový čas prípravy: 2:00–2:45min Dávka: 13g Veľkosť melenia: Mletie stredné až stredne hrubé Voda: 200g Teplota vody: 92°C Pomer: 1:15 Celkový čas prípravy: 2:00–2:45min ### PRIPRAVENÝ VARIŤ? 0:00 Naliať 100 g vody so zapnutým ventilom 1:00 Otvoriť ventil a naliať 50 g v kruhoch a 50 g do stredu 2:00 Keď je nápoj hotový, nechajte ho ešte chvíľu odstáť a potom si ho môžete vypiť 0:00 Dávka: 15g Veľkosť melenia: Mletie stredné až stredne hrubé Voda 250g Teplota vody: 92°C Pomer: 1:17 Celkový čas prípravy: 1:50–2:30 min Dávka: 15g Veľkosť melenia: Mletie stredné až stredne hrubé Voda 250g Teplota vody: 92°C Pomer: 1:17 Celkový čas prípravy: 1:50–2:30 min ### PRIPRAVENÝ VARIŤ? 0:00 Kruhovým pohybom naliať 50 g vody 1:00 Kruhovým pohybom pomalšie naliať 100 g a 100 g rýchlejšie do stredu 2:00 Keď je nápoj hotový, nechajte ho ešte chvíľu odstáť a potom si ho môžete vypiť 0:00 Dávka: 18,3g Nápoj: 44g Pomer: 1 : 2,5 Mletie: 85 μm Teplota vody: 93,5 °C Celkový čas prípravy: 26s Dávka: 18,3g Nápoj: 44g Pomer: 1 : 2,5 Mletie: 85 μm Teplota vody: 93,5 °C Celkový čas prípravy: 26s ### PRIPRAVENÝ VARIŤ? 0:00 Spusti extrakciu 0:26 Zastav pri 46g 1:00 Ochutnaj po krátkom vychladnutí 0:00 ## Zostaňte v obraze Nové kávy, limitované loty a prvý prístup k novinkám. Žiadny spam.