Ethiopia, Muje Mesina – Natural

Táto káva pochádza zo spracovateľskej stanice Muje Mesina, ktorá sa nachádza v oblasti East Guji, približne 17 km od mesta Adola v Etiópii.

Stanica spolupracuje s komunitou stoviek drobných farmárov, ktorí pestujú kávu na malých pozemkoch v nadmorských výškach nad 1 980 m n. m. Pestovanie v tieni, ručný zber a dôsledná selekcia tvoria základ pre čistotu a komplexnosť tejto kávy, typickej pre výnimočný región Guji.

Spracovanie

Po dodaní na stanicu prechádzajú čerešne precíznym ručným triedením a flotáciou v čistej vode, ktorá odstráni ľahšie, menej kvalitné plody.

Vybrané čerešne sa následne sušia 15 až 18 dní na vyvýšených afrických lôžkach v tieni. Počas dňa sa pravidelne prehrabávajú a zakrývajú v najteplejších hodinách (12:00 – 15:00) aj v noci, aby boli chránené pred slnkom, dažďom a vlhkosťou. Vlhkosť a aktivita vody sa priebežne monitorujú až do ukončenia sušenia.

Káva potom odpočíva približne jeden mesiac, následne sa lúpe, triedi, ručne dočisťuje a balí do GrainPro vriec na export cez prístav Djibouti.

Čím je táto káva výnimočná?

Muje Mesina nie je len spracovateľská stanica — je to dôležitý komunitný projekt, ktorý okrem spracovania kávy priamo zlepšuje životné podmienky miestnych obyvateľov. Vybudovaním dvoch podzemných zdrojov pitnej vodyposkytla komunite prístup k zdroju, ktorý je kľúčový pre zdravie a budúcnosť tejto oblasti.

Chuťový profil

V šálke objavíte tóny kiwi, tropického ovocia a pomaranča. Táto káva je šťavnatá, svieža a tropicky výrazná – zároveň čistá a elegantná, ako sa na výberovú etiópsku naturálku patrí.