---
title: David
date: 2025-12-04T14:29:00+01:00
author: admin
canonical_url: "https://ryeisland.com/tim/david"
section: Team members
---
[Späť na tím

 

 

 ](https://ryeisland.com/tim)# David

Founder & head roaster

  

 ![D61dfa9211b8f6c36f770f9a9ce9af65e9e63b16](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_contactFormCrop/d61dfa9211b8f6c36f770f9a9ce9af65e9e63b16.jpg) 

 

  Som David, zakladateľ a hlavný pražiar v Rye Island Roastery. Vediem výber zeleného zrna, pražiace profily a kontrolu kvality. Prepájam pôvod kávy s pražením tak, aby v šálke vynikol jej charakter.

 

   ![IMG 4460](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_crop876x1100/5217/IMG_4460_2026-03-04-141720_mboo.jpg) 

## Moja cesta

Moja cesta ku káve nezačala veľkým nadšením. Počas štúdia som pil kávu bez väčších ambícií. Okolo roku 2010 som objavil alternatívne metódy prípravy kávy. Vtedy som si uvedomil, že káva môže byť čisto chuťová, nie len „horúca voda s kofeínom“.

Neskôr prišli inšpirácie z Berlína a z kaviarní ako Bonanza. Triatlon ma v tom období zaviedol do miest, kde bola výberová káva prirodzenou súčasťou dňa. Odvtedy ju skúmam stále hlbšie.

 

Praženiu sa venujem s kombináciou zvedavosti a presnosti. Pri výbere zŕn sa opieram o terroir, spôsob spracovania a konzistenciu dodávateľov.

Pri pražení pracujem s dátami z cuppingov, teplotnými krivkami a opakovanou kontrolou chuti. Najbližšie sú mi ovocné a florálne profily, ktoré prinášajú čistotu a jasnosť v šálke.

 

 ![Riro portraits bnw 1](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_crop876x1100/riro_portraits_bnw-1.jpg) 

## Vízia

Rye Island Roastery vznikla s cieľom priniesť výberovú kávu aj na Žitný ostrov. Verím v edukáciu a otvorený dialóg so zákazníkmi aj kaviarňami.

Najviac ma baví moment, keď sa pôvod kávy naplno prejaví v šálke.

 

## Prečo to robím

Baví ma hľadať terroir, ktorý má charakter, a pražením z neho dostať maximum chuti.

Keď zákazník zažije svoj „AHA“ moment a pochopí rozdiel medzi pražiarňou a kávou z regálu v supermarkete, viem, že sme odviedli dobrú prácu.

 

 ![Roastery 38](https://ryeisland.com//assets/uploads/_transforms/other/_fullWidth/roastery-38.jpg)

  ### **Tím Rye Island.**

Každého z nás priviedla ku káve iná cesta.

V pražiarni má každý svoju rolu. Spája nás výsledok v šálke.

 [Viac o nás

 

 

 ](https://ryeisland.com/o-nas)  

 ## Zostaňte v obraze

Nové kávy, limitované loty a prvý prístup k novinkám.  
Žiadny spam.