Peru, Justina Geisha

Príbeh Justiny je hlboko zakorenený v rodinnej tradícii pestovania kávy, od vyrastania na farme, ktorá si vážila umenie pestovania kávy. Teraz, s vlastnou farmou situovanou vo výške 2000 metrov nad morom, pestuje spolu so svojím manželom cenenú odrodu Geisha. Táto nadmorská výška ponúka chladnejšie podnebie, ideálne na redukciu problémov so škodcami a umožňuje odrode Geisha skutočne prosperovať.

Kľúčom k úspechu Justiny sú jej udržateľné postupy, najmä používanie organických hnojív vyrobených z odhodených kávových dužín. Toto nielen poukazuje na ekologický prístup, ale tiež obohacuje pôdu, čo zlepšuje rast jej kávovníkov.

Dôsledná starostlivosť o proces produkcie kávy, od selektívneho ručného zberu zrelých čerešní až po podrobné kroky po zbere – odstraňovanie dužiny, fermentácia, umývanie a sušenie na zvýšených lôžkach – zaručuje najvyššiu kvalitu. Každý krok, precízne vykonaný, prispieva k výraznému profilu chuti kávy Geisha, čo odráža Justininu oddanosť zachovaniu rodinnej dedičstva pri zároveň prijatí udržateľných metód. Jej príbeh je vzorom spojenia tradície, vášne a inovácie pri produkcii špecializovanej kávy.